Comparativa de lúpulos
Lubelski vs Spalt Spalter
Lubelski es un lúpulo de aroma de Polonia; Spalt Spalter, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Lubelski tiene 2,9–3,6 % frente al 2,5–5,5 % de Spalt Spalter: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,9–1,15 frente a 0,5–0,95 mL/100 g. Comparten notas de té. Lubelski aporta además limón, bergamota, clavo / canela; Spalt Spalter, especiado, pino, plátano. Las fuentes de Lubelski citan Spalt Spalter como sustituto. Las fuentes de Spalt Spalter citan Lubelski como sustituto.
| Lubelski | Spalt Spalter | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Polonia | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 2,9–3,6 | 2,5–5,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,3–3,8 | 3–5 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 22–29 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,9–1,15 | 0,5–0,95 |
| Mirceno (% del aceite) | 29,1 | 20–35 |
| Humuleno (% del aceite) | 20,5 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 7,5 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 13,1–14,1 | 12–18 |
| Linalol (% del aceite) | 0,6 | 0,5–0,8 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados | Tropicales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | limón, bergamota, clavo / canela, floral, herbal, té | té, especiado, pino, plátano, terroso, vainilla |
| Estilos | Lagers alemanas, Pilsners checas | – |
| Fuentes | 2 | 2 |
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