Comparativa de lúpulos
Centennial vs Hallertauer Huell Melon
Centennial es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Hallertauer Huell Melon, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 6,9–7,5 % de Hallertauer Huell Melon: Centennial aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 0,8–1,1 mL/100 g. Centennial tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de naranja. Centennial aporta además floral, pino, resina; Hallertauer Huell Melon, melón, anís / regaliz, fresa. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Centennial | Hallertauer Huell Melon | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU., Serbia | Alemania |
| Año | 1989 | 2012 |
| Obtentor | USDA Prosser, Washington | – |
| α-ácidos (% p/p) | 9,5–11,5 | 6,9–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–4,5 | 6–9 |
| Cohumulona (% del α) | 29–30 | 27–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,3 | 0,8–1,1 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | 26–42 |
| Humuleno (% del aceite) | 10–18 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–19,8 |
| Linalol (% del aceite) | 1–1,3 | 0,3–0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces |
| Descriptores | floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima | melón, anís / regaliz, fresa, geranio, melocotón, miel, naranja, tropical |
| Estilos | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA | – |
| Fuentes | 5 | 3 |
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