Comparativa de lúpulos
Bramling Cross vs Centennial
Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Centennial, un lúpulo de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 9,5–11,5 % de Centennial: Centennial aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 1,5–2,3 mL/100 g. Centennial tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, limón. Bramling Cross aporta además especiado, frambuesa, grosella negra; Centennial, floral, pino, resina. Ambos destacan por notas de vainilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bramling Cross | Centennial | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Reino Unido | EE. UU., Serbia |
| Año | 1951 | 1989 |
| Obtentor | Wye College (Reino Unido) | USDA Prosser, Washington |
| α-ácidos (% p/p) | 6–8 | 9,5–11,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,3–3,5 | 3,5–4,5 |
| Cohumulona (% del α) | 34 | 29–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,2 | 1,5–2,3 |
| Mirceno (% del aceite) | 36 | 45–55 |
| Humuleno (% del aceite) | 25 | 10–18 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 5–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | – | 1–1,3 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces |
| Descriptores | cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla | floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima |
| Estilos | – | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA |
| Fuentes | 3 | 5 |
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