Bramling Cross vs Styrian Fox
Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Styrian Fox, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 6–12 % de Styrian Fox: Styrian Fox aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 0,7–1,7 mL/100 g. Styrian Fox tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, especiado, grosella negra, limón. Bramling Cross aporta además pomelo, vainilla; Styrian Fox, afrutado, floral, fresa. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Bramling Cross | Styrian Fox | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Reino Unido | Eslovenia |
| Año | 1951 | – |
| Obtentor | Wye College (Reino Unido) | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 6–8 | 6–12 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,3–3,5 | 2,7–3,7 |
| Cohumulona (% del α) | 34 | 26–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,2 | 0,7–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 36 | 50–60 |
| Humuleno (% del aceite) | 25 | 12–14 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 4,3–5,7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,3–0,8 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,5–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla | afrutado, cítrico, especiado, floral, frambuesa, fresa, grosella negra, herbal |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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