Comparativa de lúpulos
Marco Polo vs Styrian Fox
Marco Polo es un lúpulo de doble propósito de China; Styrian Fox, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Marco Polo tiene 13–14,5 % frente al 6–12 % de Styrian Fox: Marco Polo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,1 frente a 0,7–1,7 mL/100 g. Styrian Fox tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, floral, herbal, limón. Marco Polo aporta además saúco; Styrian Fox, cítrico, especiado, frambuesa. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Marco Polo | Styrian Fox | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | China | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 13–14,5 | 6–12 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,5 | 2,7–3,7 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 26–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,1 | 0,7–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | 50–60 |
| Humuleno (% del aceite) | 15–25 | 12–14 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 4,3–5,7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,3–0,8 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,5–0,9 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | afrutado, floral, herbal, limón, saúco | afrutado, cítrico, especiado, floral, frambuesa, fresa, grosella negra, herbal |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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