Comparativa de lúpulos
Marco Polo vs Southern Aroma
Marco Polo es un lúpulo de doble propósito de China; Southern Aroma, un lúpulo de aroma de Sudáfrica. En α-ácidos, Marco Polo tiene 13–14,5 % frente al 3,6–7,3 % de Southern Aroma: Marco Polo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,1 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Marco Polo tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, floral, herbal, limón. Marco Polo aporta además saúco; Southern Aroma, amaderado, especiado, grosella negra. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Marco Polo | Southern Aroma | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | China | Sudáfrica |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 13–14,5 | 3,6–7,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,5 | 5,4–6 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 19–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,1 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | 17–28 |
| Humuleno (% del aceite) | 15–25 | 22–23 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 13–15 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | afrutado, floral, herbal, limón, saúco | afrutado, floral, amaderado, especiado, grosella negra, herbal, hierba limón, limón |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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