Comparativa de lúpulos
Ceres vs Southern Aroma
Ceres es un lúpulo de aroma de Chequia; Southern Aroma, un lúpulo de aroma de Sudáfrica. En α-ácidos, Ceres tiene 5,3–6,5 % frente al 3,6–7,3 % de Southern Aroma: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,11 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Ceres tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, especiado, amaderado, floral, herbal. Ceres aporta además cítrico, lima, naranja; Southern Aroma, grosella negra, hierba limón, mango. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ceres | Southern Aroma | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Chequia | Sudáfrica |
| Año | 2023 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–6,5 | 3,6–7,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,4 | 5,4–6 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | 19–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,11 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 34,7 | 17–28 |
| Humuleno (% del aceite) | 27,4 | 22–23 |
| Cariofileno (% del aceite) | 11 | 13–15 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,3 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | afrutado, cítrico, especiado, amaderado, floral, herbal, lima, limón | afrutado, floral, amaderado, especiado, grosella negra, herbal, hierba limón, limón |
| Estilos | Lager, Pilsner | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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Ceres