Comparativa de lúpulos
Ceres vs Kazbek
Ceres y Kazbek son dos lúpulos de aroma de Chequia. En α-ácidos, Ceres tiene 5,3–6,5 % frente al 5–8 % de Kazbek: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,11 frente a 0,9–1,8 mL/100 g. Kazbek tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, especiado, limón. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ceres | Kazbek | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Chequia | Chequia |
| Año | 2023 | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–6,5 | 5–8 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,4 | 4–6 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | 35–40 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,11 | 0,9–1,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 34,7 | 40–55 |
| Humuleno (% del aceite) | 27,4 | 20–35 |
| Cariofileno (% del aceite) | 11 | 10–15 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,3 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Especiados |
| Descriptores | afrutado, cítrico, especiado, amaderado, floral, herbal, lima, limón | cítrico, especiado, limón |
| Estilos | Lager, Pilsner | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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