Comparativa de lúpulos
Ceres vs Styrian Dragon
Ceres es un lúpulo de aroma de Chequia; Styrian Dragon, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Ceres tiene 5,3–6,5 % frente al 6–11 % de Styrian Dragon: Styrian Dragon aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,11 frente a 2,25–3,3 mL/100 g. Styrian Dragon tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, cítrico, floral, herbal, lima. Ceres aporta además especiado, amaderado, naranja; Styrian Dragon, manzana, piña. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ceres | Styrian Dragon | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Chequia | Eslovenia |
| Año | 2023 | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–6,5 | 6–11 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,4 | 7,5–8,5 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | 23–24 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,11 | 2,25–3,3 |
| Mirceno (% del aceite) | 34,7 | 58–63 |
| Humuleno (% del aceite) | 27,4 | 12–16,5 |
| Cariofileno (% del aceite) | 11 | 5,5–6,7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0,3 | 2,3–3,4 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,7–1,1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Herbales |
| Descriptores | afrutado, cítrico, especiado, amaderado, floral, herbal, lima, limón | floral, limón, pomelo, afrutado, cítrico, herbal, lima, manzana |
| Estilos | Lager, Pilsner | – |
| Fuentes | 2 | 2 |
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