Comparativa de lúpulos
Ceres vs Zumo
Ceres es un lúpulo de aroma de Chequia; Zumo, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Ceres tiene 5,3–6,5 % frente al 5,5–6,5 % de Zumo: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,11 frente a 0,5–1 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, lima, naranja. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Ceres | Zumo | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Chequia | EE. UU. |
| Año | 2023 | – |
| Obtentor | – | Segal Ranch, bajo valle de Yakima |
| α-ácidos (% p/p) | 5,3–6,5 | 5,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,4 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,11 | 0,5–1 |
| Mirceno (% del aceite) | 34,7 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 27,4 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 11 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,3 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos |
| Descriptores | afrutado, cítrico, especiado, amaderado, floral, herbal, lima, limón | cítrico, lima, naranja |
| Estilos | Lager, Pilsner | Lagers mexicanas, Pale ales, Hazies, IPAs |
| Fuentes | 2 | 2 |
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