Comparativa de lúpulos
Motueka vs Zumo
Motueka es un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda; Zumo, un lúpulo de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Motueka tiene 6,5–8,5 % frente al 5,5–6,5 % de Zumo: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,4–1,9 frente a 0,5–1 mL/100 g. Comparten notas de cítrico, lima. Motueka aporta además limón, tropical, dank; Zumo, naranja. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Motueka | Zumo | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Nueva Zelanda | EE. UU. |
| Año | 1998 | – |
| Obtentor | Plant & Food Research de Nueva Zelanda | Segal Ranch, bajo valle de Yakima |
| α-ácidos (% p/p) | 6,5–8,5 | 5,5–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,3–6,1 | 4–5 |
| Cohumulona (% del α) | 27–30 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,4–1,9 | 0,5–1 |
| Farneseno (% del aceite) | 12,5–13,2 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Florales, Resinosos | Cítricos |
| Descriptores | cítrico, lima, limón, tropical, dank, floral, pomelo | cítrico, lima, naranja |
| Estilos | De la Saison a las Pilsner, De lagers ligeras a ales potentes | Lagers mexicanas, Pale ales, Hazies, IPAs |
| Fuentes | 4 | 2 |
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