Comparativa de lúpulos
Motueka vs Southern Aroma
Motueka es un lúpulo de aroma de Nueva Zelanda; Southern Aroma, un lúpulo de aroma de Sudáfrica. En α-ácidos, Motueka tiene 6,5–8,5 % frente al 3,6–7,3 % de Southern Aroma: Motueka aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,4–1,9 frente a 0,6–0,8 mL/100 g. Comparten notas de limón, floral. Motueka aporta además cítrico, lima, tropical; Southern Aroma, afrutado, amaderado, especiado. Las fuentes de Southern Aroma citan Motueka como sustituto.
| Motueka | Southern Aroma | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Nueva Zelanda | Sudáfrica |
| Año | 1998 | – |
| Obtentor | Plant & Food Research de Nueva Zelanda | – |
| α-ácidos (% p/p) | 6,5–8,5 | 3,6–7,3 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,3–6,1 | 5,4–6 |
| Cohumulona (% del α) | 27–30 | 19–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,4–1,9 | 0,6–0,8 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 17–28 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 22–23 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 13–15 |
| Farneseno (% del aceite) | 12,5–13,2 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Florales, Resinosos | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | cítrico, lima, limón, tropical, dank, floral, pomelo | afrutado, floral, amaderado, especiado, grosella negra, herbal, hierba limón, limón |
| Estilos | De la Saison a las Pilsner, De lagers ligeras a ales potentes | – |
| Fuentes | 4 | 3 |
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Motueka