Comparativa de lúpulos

Southern Aroma vs Styrian Fox

Southern Aroma es un lúpulo de aroma de Sudáfrica; Styrian Fox, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Southern Aroma tiene 3,6–7,3 % frente al 6–12 % de Styrian Fox: Styrian Fox aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,8 frente a 0,7–1,7 mL/100 g. Styrian Fox tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, floral, especiado, grosella negra, herbal. Southern Aroma aporta además amaderado, mango, maracuyá; Styrian Fox, cítrico, frambuesa, fresa. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Southern Aroma	Styrian Fox
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Sudáfrica	Eslovenia
Año	–	–
Obtentor	–	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	3,6–7,3	6–12
β-ácidos (% p/p)	5,4–6	2,7–3,7
Cohumulona (% del α)	19–25	26–30
Aceites totales (mL/100 g)	0,6–0,8	0,7–1,7
Mirceno (% del aceite)	17–28	50–60
Humuleno (% del aceite)	22–23	12–14
Cariofileno (% del aceite)	13–15	4,3–5,7
Farneseno (% del aceite)	0–1	0,3–0,8
Linalol (% del aceite)	–	0,5–0,9
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados	Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados
Descriptores	afrutado, floral, amaderado, especiado, grosella negra, herbal, hierba limón, limón	afrutado, cítrico, especiado, floral, frambuesa, fresa, grosella negra, herbal
Estilos	–	–
Fuentes	3	1

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