Comparativa de lúpulos

Styrian Fox vs Target

Styrian Fox es un lúpulo de aroma de Eslovenia; Target, un lúpulo de doble propósito de Reino Unido. En α-ácidos, Styrian Fox tiene 6–12 % frente al 8,5–13,5 % de Target: Target aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,7 frente a 1,2–1,8 mL/100 g. Styrian Fox tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de cítrico, especiado, floral. Styrian Fox aporta además afrutado, frambuesa, fresa; Target, saúco, tabaco. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Styrian Fox	Target
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de doble propósito
Origen	Eslovenia	Reino Unido
Año	–	1972
Obtentor	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec	Wye College (Reino Unido)
α-ácidos (% p/p)	6–12	8,5–13,5
β-ácidos (% p/p)	2,7–3,7	4–5,7
Cohumulona (% del α)	26–30	37
Aceites totales (mL/100 g)	0,7–1,7	1,2–1,8
Mirceno (% del aceite)	50–60	45
Humuleno (% del aceite)	12–14	17
Cariofileno (% del aceite)	4,3–5,7	–
Farneseno (% del aceite)	0,3–0,8	0–1
Linalol (% del aceite)	0,5–0,9	–
Familias aromáticas	Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados	Cítricos, Florales, Herbales, Especiados
Descriptores	afrutado, cítrico, especiado, floral, frambuesa, fresa, grosella negra, herbal	cítrico, especiado, floral, saúco, tabaco
Estilos	–	–
Fuentes	1	3

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