Comparativa de lúpulos

Styrian Cardinal vs Styrian Fox

Styrian Cardinal y Styrian Fox son dos lúpulos de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Styrian Cardinal tiene 10–15 % frente al 6–12 % de Styrian Fox: Styrian Cardinal aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 3–4 frente a 0,7–1,7 mL/100 g. Styrian Fox tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, cítrico, especiado, floral, grosella negra. Styrian Cardinal aporta además caramelo / chicle, ciruela, geranio; Styrian Fox, fresa, herbal, limón. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Styrian Cardinal	Styrian Fox
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Eslovenia	Eslovenia
Año	–	–
Obtentor	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	10–15	6–12
β-ácidos (% p/p)	3,2–4,6	2,7–3,7
Cohumulona (% del α)	31–37	26–30
Aceites totales (mL/100 g)	3–4	0,7–1,7
Mirceno (% del aceite)	40–50	50–60
Humuleno (% del aceite)	15–22	12–14
Cariofileno (% del aceite)	8–11	4,3–5,7
Farneseno (% del aceite)	5–7	0,3–0,8
Linalol (% del aceite)	0,6–1	0,5–0,9
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces	Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados
Descriptores	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio	afrutado, cítrico, especiado, floral, frambuesa, fresa, grosella negra, herbal
Estilos	–	–
Fuentes	1	1

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