Comparativa de lúpulos

Pekko vs Styrian Cardinal

Pekko es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Pekko tiene 14–17,5 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: Pekko aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,85–2,6 frente a 3–4 mL/100 g. Comparten notas de afrutado, floral, hierba limón. Pekko aporta además piña, herbal, limón; Styrian Cardinal, caramelo / chicle, ciruela, cítrico. Ambos destacan por notas de manzanilla, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Pekko	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de aroma
Origen	EE. UU.	Eslovenia
Año	–	–
Obtentor	Programa de mejora de la Association for the Development of Hop Agronomy (ADHA)	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	14–17,5	10–15
β-ácidos (% p/p)	3,8–4,7	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	27–30	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	1,85–2,6	3–4
Mirceno (% del aceite)	46–55	40–50
Humuleno (% del aceite)	13–16,5	15–22
Cariofileno (% del aceite)	9,5–12,5	8–11
Farneseno (% del aceite)	0–1	5–7
Linalol (% del aceite)	–	0,6–1
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Otras frutas, Florales, Herbales	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	piña, afrutado, floral, herbal, hierba limón, limón, manzanilla, melón	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	–	–
Fuentes	2	1

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