Comparativa de lúpulos

Anchovy vs Styrian Cardinal

Anchovy es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Anchovy tiene 12,6 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,61 frente a 3–4 mL/100 g. Comparten notas de caramelo / chicle. Anchovy aporta además pino, sandía; Styrian Cardinal, afrutado, ciruela, cítrico. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Anchovy	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	EE. UU.	Eslovenia
Año	–	–
Obtentor	Segal Ranch (valle de Yakima, Washington)	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	12,6	10–15
β-ácidos (% p/p)	3,6	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	–	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	1,61	3–4
Mirceno (% del aceite)	–	40–50
Humuleno (% del aceite)	–	15–22
Cariofileno (% del aceite)	–	8–11
Farneseno (% del aceite)	–	5–7
Linalol (% del aceite)	–	0,6–1
Familias aromáticas	Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Resinosos, Dulces	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	caramelo / chicle, pino, sandía, frambuesa	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	–	–
Fuentes	2	1

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