Comparativa de lúpulos
Anchovy vs Barbe Rouge
Anchovy es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Barbe Rouge, un lúpulo de doble propósito de Francia. En α-ácidos, Anchovy tiene 12,6 % frente al 7,5–9,5 % de Barbe Rouge: Anchovy aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,61 frente a 1,8–2,2 mL/100 g. Anchovy aporta además caramelo / chicle, pino, sandía; Barbe Rouge, afrutado, cítrico, fresa. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Anchovy | Barbe Rouge | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | Francia |
| Año | – | – |
| Obtentor | Segal Ranch (valle de Yakima, Washington) | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12,6 | 7,5–9,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,6 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,61 | 1,8–2,2 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 35–52 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 15–25 |
| Familias aromáticas | Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Resinosos, Dulces | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Herbales |
| Descriptores | caramelo / chicle, pino, sandía, frambuesa | afrutado, cítrico, frambuesa, fresa, frutos rojos, grosella negra, herbal, lima |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Anchovy