Comparativa de lúpulos
Anchovy vs Monroe
Anchovy es un lúpulo de aroma de EE. UU.; Monroe, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, Anchovy tiene 12,6 % frente al 2–7,5 % de Monroe: Anchovy aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,61 frente a 0,7–1,9 mL/100 g. Anchovy aporta además caramelo / chicle, pino, sandía; Monroe, cereza, ciruela, fresa. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Anchovy | Monroe | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | Segal Ranch (valle de Yakima, Washington) | – |
| α-ácidos (% p/p) | 12,6 | 2–7,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,6 | 5,4–9,3 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,61 | 0,7–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 55 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 15,3 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 5,3 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 5,4 |
| Linalol (% del aceite) | – | 1,2 |
| Familias aromáticas | Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Resinosos, Dulces | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Herbales |
| Descriptores | caramelo / chicle, pino, sandía, frambuesa | cereza, ciruela, frambuesa, fresa, lima, menta, naranja |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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