Comparativa de lúpulos

Enigma vs Styrian Cardinal

Enigma es un lúpulo de aroma de Australia; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Enigma tiene 16–19,5 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: Enigma aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 2,4–3,7 frente a 3–4 mL/100 g. Styrian Cardinal tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Enigma aporta además melón, uva / vino blanco; Styrian Cardinal, afrutado, caramelo / chicle, ciruela. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Enigma	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de aroma	Lúpulo de aroma
Origen	Australia	Eslovenia
Año	–	–
Obtentor	–	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	16–19,5	10–15
β-ácidos (% p/p)	6,7–7,6	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	37–43	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	2,4–3,7	3–4
Mirceno (% del aceite)	23–30	40–50
Humuleno (% del aceite)	12,4–18,8	15–22
Cariofileno (% del aceite)	6,3–8	8–11
Farneseno (% del aceite)	9,2–11,4	5–7
Linalol (% del aceite)	0,1–0,5	0,6–1
Familias aromáticas	Bayas y frutos rojos, Otras frutas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	frambuesa, melón, uva / vino blanco	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	IPL, Pale Ale, Summer Ale, IPA, Sour	–
Fuentes	1	1

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