Comparativa de lúpulos
Bramling Cross vs Enigma
Bramling Cross es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Enigma, un lúpulo de aroma de Australia. En α-ácidos, Bramling Cross tiene 6–8 % frente al 16–19,5 % de Enigma: Enigma aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,7–1,2 frente a 2,4–3,7 mL/100 g. Bramling Cross aporta además cítrico, especiado, grosella negra; Enigma, melón, uva / vino blanco. Ambos destacan por notas de frambuesa, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Bramling Cross | Enigma | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Reino Unido | Australia |
| Año | 1951 | – |
| Obtentor | Wye College (Reino Unido) | – |
| α-ácidos (% p/p) | 6–8 | 16–19,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 2,3–3,5 | 6,7–7,6 |
| Cohumulona (% del α) | 34 | 37–43 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–1,2 | 2,4–3,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 36 | 23–30 |
| Humuleno (% del aceite) | 25 | 12,4–18,8 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 6,3–8 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 9,2–11,4 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,1–0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Herbales, Especiados, Dulces | Bayas y frutos rojos, Otras frutas |
| Descriptores | cítrico, especiado, frambuesa, grosella negra, limón, pomelo, vainilla | frambuesa, melón, uva / vino blanco |
| Estilos | – | IPL, Pale Ale, Summer Ale, IPA, Sour |
| Fuentes | 3 | 1 |
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