Comparativa de lúpulos

Rakau vs Styrian Cardinal

Rakau es un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda; Styrian Cardinal, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Rakau tiene 10,9–11,8 % frente al 10–15 % de Styrian Cardinal: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,6–1,9 frente a 3–4 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Rakau aporta además albaricoque, fruta de hueso, cereza; Styrian Cardinal, afrutado, caramelo / chicle, especiado. Ambos destacan por notas de ciruela, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Rakau	Styrian Cardinal
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de aroma
Origen	Nueva Zelanda	Eslovenia
Año	2007	–
Obtentor	Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda	Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec
α-ácidos (% p/p)	10,9–11,8	10–15
β-ácidos (% p/p)	4,4–5,2	3,2–4,6
Cohumulona (% del α)	–	31–37
Aceites totales (mL/100 g)	1,6–1,9	3–4
Mirceno (% del aceite)	–	40–50
Humuleno (% del aceite)	–	15–22
Cariofileno (% del aceite)	–	8–11
Farneseno (% del aceite)	–	5–7
Linalol (% del aceite)	–	0,6–1
Familias aromáticas	Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Dulces
Descriptores	albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank	afrutado, caramelo / chicle, ciruela, cítrico, especiado, floral, frambuesa, geranio
Estilos	Ales, Lagers del nuevo mundo	–
Fuentes	3	1

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