Comparativa de lúpulos
Centennial vs Rakau
Centennial es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Rakau, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 10,9–11,8 % de Rakau: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 1,6–1,9 mL/100 g. Comparten notas de cítrico. Centennial aporta además floral, pino, resina; Rakau, albaricoque, fruta de hueso, ciruela. Ambos destacan por notas de cereza, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Centennial | Rakau | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU., Serbia | Nueva Zelanda |
| Año | 1989 | 2007 |
| Obtentor | USDA Prosser, Washington | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 9,5–11,5 | 10,9–11,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–4,5 | 4,4–5,2 |
| Cohumulona (% del α) | 29–30 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,3 | 1,6–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 10–18 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | 1–1,3 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces | Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima | albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank |
| Estilos | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA | Ales, Lagers del nuevo mundo |
| Fuentes | 5 | 3 |
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