Comparativa de lúpulos

Centennial vs Michigan Copper

Centennial y Michigan Copper son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Centennial tiene 9,5–11,5 % frente al 8,8–10,5 % de Michigan Copper: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2,3 frente a 1,75 mL/100 g. Centennial tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de floral, cítrico. Centennial aporta además pino, resina, amaderado; Michigan Copper, especiado, pimienta, tropical. Ambos destacan por notas de cereza, un descriptor poco habitual en el catálogo.

	Centennial	Michigan Copper
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de doble propósito
Origen	EE. UU., Serbia	EE. UU.
Año	1989	2014
Obtentor	USDA Prosser, Washington	Great Lakes Hops (GLH)
α-ácidos (% p/p)	9,5–11,5	8,8–10,5
β-ácidos (% p/p)	3,5–4,5	2,5–2,6
Cohumulona (% del α)	29–30	0–32
Aceites totales (mL/100 g)	1,5–2,3	1,75
Mirceno (% del aceite)	45–55	18,4
Humuleno (% del aceite)	10–18	25,9
Cariofileno (% del aceite)	5–8	12,5
Farneseno (% del aceite)	0–1	1,8
Linalol (% del aceite)	1–1,3	0,5
Familias aromáticas	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Especiados
Descriptores	floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima	cereza, cítrico, especiado, floral, pimienta, tropical
Estilos	New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA	American Pale Ale, IPA, Pale Ale, Wheat Ale, Belgas, Lagers
Fuentes	5	1

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