Comparativa de lúpulos

Bitter Gold vs Centennial

Bitter Gold y Centennial son dos lúpulos de doble propósito de EE. UU. En α-ácidos, Bitter Gold tiene 12–15 % frente al 9,5–11,5 % de Centennial: Bitter Gold aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1–2,5 frente a 1,5–2,3 mL/100 g. Comparten notas de floral, pino. Bitter Gold aporta además pomelo; Centennial, resina, amaderado, caléndula. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.

	Bitter Gold	Centennial
Uso	Lúpulo de doble propósito	Lúpulo de doble propósito
Origen	EE. UU.	EE. UU., Serbia
Año	1999	1989
Obtentor	–	USDA Prosser, Washington
α-ácidos (% p/p)	12–15	9,5–11,5
β-ácidos (% p/p)	4–6	3,5–4,5
Cohumulona (% del α)	30–45	29–30
Aceites totales (mL/100 g)	1–2,5	1,5–2,3
Mirceno (% del aceite)	–	45–55
Humuleno (% del aceite)	–	10–18
Cariofileno (% del aceite)	–	5–8
Farneseno (% del aceite)	0,1–0,2	0–1
Linalol (% del aceite)	0,6–0,8	1–1,3
Familias aromáticas	Cítricos, Florales, Resinosos	Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces
Descriptores	floral, pino, pomelo	floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima
Estilos	–	New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA
Fuentes	1	5

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