Comparativa de lúpulos
Centennial vs Pixi
Centennial es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Pixi, un lúpulo de aroma de EE. UU. Centennial aporta además floral, pino, resina; Pixi, arándano, caramelo / chicle, lichi. Ambos destacan por notas de cereza, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Centennial | Pixi | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU., Serbia | EE. UU. |
| Año | 1989 | – |
| Obtentor | USDA Prosser, Washington | Great Lakes Hops (GLH): lúpulo selecto propio |
| α-ácidos (% p/p) | 9,5–11,5 | – |
| β-ácidos (% p/p) | 3,5–4,5 | – |
| Cohumulona (% del α) | 29–30 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2,3 | – |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 10–18 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | 1–1,3 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Florales, Herbales, Terrosos y amaderados, Resinosos, Dulces | Tropicales, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Dulces |
| Descriptores | floral, pino, resina, amaderado, caléndula, cereza, cítrico, lima | arándano, caramelo / chicle, cereza, lichi, sandía, uva / vino blanco |
| Estilos | New England, Hazy IPA, American, West Coast IPA, Pale Ale, XPA | – |
| Fuentes | 5 | 1 |
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