Comparativa de lúpulos
Idaho 7 vs Rakau
Idaho 7 es un lúpulo de doble propósito de EE. UU.; Rakau, un lúpulo de doble propósito de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Idaho 7 tiene 11,3–14,5 % frente al 10,9–11,8 % de Rakau: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,8 frente a 1,6–1,9 mL/100 g. Comparten notas de fruta de hueso, albaricoque, cítrico. Idaho 7 aporta además caramelo / chicle, guayaba, limón; Rakau, cereza, ciruela, dank. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Idaho 7 | Rakau | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | EE. UU. | Nueva Zelanda |
| Año | 2015 | 2007 |
| Obtentor | Jackson Hop (Wilder, ID) | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 11,3–14,5 | 10,9–11,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 3,8–5 | 4,4–5,2 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,8 | 1,6–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 45–55 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 10–20 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 5,5–10 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,5–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–1 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Fruta de hueso, Herbales, Resinosos, Dulces | Cítricos, Fruta de hueso, Resinosos |
| Descriptores | fruta de hueso, albaricoque, caramelo / chicle, cítrico, guayaba, limón, naranja, pino | albaricoque, fruta de hueso, cereza, ciruela, cítrico, dank |
| Estilos | Diversos estilos de cerveza | Ales, Lagers del nuevo mundo |
| Fuentes | 2 | 3 |
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