Comparativa de lúpulos
Southern Aroma vs Target
Southern Aroma es un lúpulo de aroma de Sudáfrica; Target, un lúpulo de doble propósito de Reino Unido. En α-ácidos, Southern Aroma tiene 3,6–7,3 % frente al 8,5–13,5 % de Target: Target aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,6–0,8 frente a 1,2–1,8 mL/100 g. Target tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de floral, especiado. Southern Aroma aporta además afrutado, amaderado, grosella negra; Target, cítrico, saúco, tabaco. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Southern Aroma | Target | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Sudáfrica | Reino Unido |
| Año | – | 1972 |
| Obtentor | – | Wye College (Reino Unido) |
| α-ácidos (% p/p) | 3,6–7,3 | 8,5–13,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 5,4–6 | 4–5,7 |
| Cohumulona (% del α) | 19–25 | 37 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,6–0,8 | 1,2–1,8 |
| Mirceno (% del aceite) | 17–28 | 45 |
| Humuleno (% del aceite) | 22–23 | 17 |
| Cariofileno (% del aceite) | 13–15 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | afrutado, floral, amaderado, especiado, grosella negra, herbal, hierba limón, limón | cítrico, especiado, floral, saúco, tabaco |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 3 |
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Southern Aroma