Comparativa de lúpulos
Marco Polo vs Styrian Kolibri
Marco Polo es un lúpulo de doble propósito de China; Styrian Kolibri, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Marco Polo tiene 13–14,5 % frente al 4–6 % de Styrian Kolibri: Marco Polo aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 1,1 frente a 1–2 mL/100 g. Marco Polo tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de afrutado, floral, herbal, limón. Marco Polo aporta además saúco; Styrian Kolibri, arándano, cítrico, especiado. Ambos destacan por notas de saúco, un descriptor poco habitual en el catálogo.
| Marco Polo | Styrian Kolibri | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de aroma |
| Origen | China | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 13–14,5 | 4–6 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–5,5 | 3,8–5,4 |
| Cohumulona (% del α) | 30–35 | 21–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,1 | 1–2 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | 32 |
| Humuleno (% del aceite) | 15–25 | 16–21 |
| Cariofileno (% del aceite) | 8–12 | 5,5–7 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 25–27 |
| Linalol (% del aceite) | – | 0,4–0,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Florales, Herbales | Cítricos, Tropicales, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales, Herbales, Especiados |
| Descriptores | afrutado, floral, herbal, limón, saúco | afrutado, arándano, cítrico, especiado, floral, geranio, grosella negra, herbal |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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Marco Polo