Comparativa de lúpulos
Aurora vs Perle
Aurora es un lúpulo de aroma de Eslovenia; Perle, un lúpulo de doble propósito de Alemania. En α-ácidos, Aurora tiene 7,4–10,8 % frente al 4–9 % de Perle: Aurora aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,85–1,5 frente a 0,5–1,3 mL/100 g. Aurora tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de pino, té. Aurora aporta además anís / regaliz, bergamota, floral; Perle, menta, pimienta. Las fuentes de Aurora citan Perle como sustituto. Las fuentes de Perle citan Aurora como sustituto.
| Aurora | Perle | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Eslovenia | Alemania |
| Año | – | – |
| Obtentor | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec | – |
| α-ácidos (% p/p) | 7,4–10,8 | 4–9 |
| β-ácidos (% p/p) | 3–4,7 | 2,5–4,5 |
| Cohumulona (% del α) | 22–26 | 30–33 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,85–1,5 | 0,5–1,3 |
| Mirceno (% del aceite) | 35–53 | 20–35 |
| Humuleno (% del aceite) | 20–27 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 4–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 5,5–9,5 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,8–1,3 | 0,2–0,6 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos | Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | anís / regaliz, bergamota, floral, hierba limón, lima, limón, pino, té | menta, pimienta, pino, té |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 2 | 3 |
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