Comparativa de lúpulos
Akoya vs Aurora
Akoya es un lúpulo de aroma de Alemania; Aurora, un lúpulo de aroma de Eslovenia. En α-ácidos, Akoya tiene 9–10 % frente al 7,4–10,8 % de Aurora: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2 frente a 0,85–1,5 mL/100 g. Comparten notas de té. Akoya aporta además especiado, pimienta; Aurora, anís / regaliz, bergamota, floral. Las fuentes de Akoya citan Aurora como sustituto. Las fuentes de Aurora citan Akoya como sustituto.
| Akoya | Aurora | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Eslovenia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | Slovenian Institute of Hop Research and Brewing, Žalec |
| α-ácidos (% p/p) | 9–10 | 7,4–10,8 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5 | 3–4,7 |
| Cohumulona (% del α) | 27–30 | 22–26 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2 | 0,85–1,5 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 35–53 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 20–27 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 4–8 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 5,5–9,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,6–0,8 | 0,8–1,3 |
| Familias aromáticas | Herbales, Especiados | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | especiado, pimienta, té | anís / regaliz, bergamota, floral, hierba limón, lima, limón, pino, té |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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Akoya