Comparativa de lúpulos
Akoya vs Northern Brewer
Akoya es un lúpulo de aroma de Alemania; Northern Brewer, un lúpulo de doble propósito de Alemania. En α-ácidos, Akoya tiene 9–10 % frente al 7,1–9,1 % de Northern Brewer: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1,5–2 frente a 1,25–1,55 mL/100 g. Comparten notas de especiado. Akoya aporta además pimienta, té; Northern Brewer, lima, menta, pino. Las fuentes de Akoya citan Northern Brewer como sustituto. Las fuentes de Northern Brewer citan Akoya como sustituto.
| Akoya | Northern Brewer | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Alemania | Alemania, EE. UU. |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 9–10 | 7,1–9,1 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5 | 4,1–5,1 |
| Cohumulona (% del α) | 27–30 | 27–30 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,5–2 | 1,25–1,55 |
| Farneseno (% del aceite) | – | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,6–0,8 | 0,3–0,8 |
| Familias aromáticas | Herbales, Especiados | Cítricos, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados, Resinosos |
| Descriptores | especiado, pimienta, té | especiado, lima, menta, pino, terroso |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 1 | 3 |
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