Lúpulo
Northern Brewer
Análisis
- α-ácidos
- 7,1–9,1 % p/p
- β-ácidos
- 4,1–5,1 % p/p
- Cohumulona
- 27–30 % del α
- Aceites totales
- 1,25–1,55 mL/100 g
- Farneseno
- 0–1 % del aceite
- Linalol
- 0,3–0,8 % del aceite
Aroma
especiadolimamentapinoterroso
A hierba, especiado, lima, pino, menta
Hopsteiner
Elegido por su carácter noble; su sabor y aroma terrosos y mentolados definen un lúpulo verdaderamente clásico (cita del maestro cervecero de Anchor Brewing); una pasada de extracción también indicó «cultivado desde los años sesenta» (sin confirmación literal)
Segal Ranch
Sustitutos de Northern Brewer
Las fuentes proponen como sustitutos de Northern Brewer: Perle, Aurora, Akoya. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, los perfiles más parecidos del catálogo son Aramis, Teorem, P15-6, P12-9.
Según las fuentes
Perfil parecido
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Fuentes consultadas
- HVG · Northern Brewer · Alemania · ficha original
- Hopsteiner · Northern Brewer · Alemania · ficha original
- Segal Ranch · Northern Brewer · EE. UU. · ficha original