Comparativa de lúpulos
East Kent Goldings vs Spalter Select
East Kent Goldings es un lúpulo de aroma de Reino Unido; Spalter Select, un lúpulo de aroma de Alemania. En α-ácidos, East Kent Goldings tiene 4–6 % frente al 3–6,5 % de Spalter Select: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,4–0,8 frente a 0,6–0,9 mL/100 g. Comparten notas de especiado, floral, cítrico. East Kent Goldings aporta además miel, terroso; Spalter Select, amaderado, manzanilla, té. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| East Kent Goldings | Spalter Select | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | Reino Unido | Alemania |
| Año | 1838 | 1993 |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 4–6 | 3–6,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 1,9–3 | 2,5–5 |
| Cohumulona (% del α) | 25–30 | 22–25 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,4–0,8 | 0,6–0,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 25 | 20–40 |
| Humuleno (% del aceite) | 36 | – |
| Farneseno (% del aceite) | – | 1–1,5 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–0,8 | 1–1,5 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Florales, Especiados, Terrosos y amaderados, Dulces | Cítricos, Florales, Herbales, Especiados, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | especiado, miel, floral, terroso, cítrico | especiado, floral, amaderado, cítrico, manzanilla, té |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 3 |
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