Comparativa de lúpulos
Crystal vs Mount Hood
Crystal y Mount Hood son dos lúpulos de aroma de EE. UU. En α-ácidos, Crystal tiene 3–4,5 % frente al 4–8 % de Mount Hood: Mount Hood aporta bastante más amargor por gramo. En aceites totales, 0,9–1,55 frente a 1–1,7 mL/100 g. Crystal aporta además cítrico, limón, pino; Mount Hood, floral, herbal, miel. Las fuentes de Crystal citan Mount Hood como sustituto. Las fuentes de Mount Hood citan Crystal como sustituto.
| Crystal | Mount Hood | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de aroma | Lúpulo de aroma |
| Origen | EE. UU. | EE. UU. |
| Año | 1993 | – |
| Obtentor | USDA Corvallis, OR | – |
| α-ácidos (% p/p) | 3–4,5 | 4–8 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,5–6,5 | 4–7,5 |
| Cohumulona (% del α) | 20–25 | 22–23 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,9–1,55 | 1–1,7 |
| Mirceno (% del aceite) | 40–50 | – |
| Humuleno (% del aceite) | 20–26 | – |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–8 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0–1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,6–0,8 | 0,5–0,7 |
| Familias aromáticas | Cítricos, Herbales, Resinosos | Florales, Herbales, Dulces |
| Descriptores | cítrico, limón, pino, pomelo | floral, herbal, miel |
| Estilos | West Coast, American IPA, New England, Hazy IPA, Lager, Blonde | – |
| Fuentes | 2 | 1 |
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