Lúpulo
Sládek
Análisis
- α-ácidos
- 4,8–7,8 % p/p
- β-ácidos
- 5,5–8,8 % p/p
- Cohumulona
- 24–28 % del α
- Aceites totales
- 1,05–1,6 mL/100 g
- Mirceno
- 40–50 % del aceite
- Humuleno
- 20–30 % del aceite
- Cariofileno
- 7–11 % del aceite
- Farneseno
- 0–0,6 % del aceite
- Selineno
- 0–0,1 % del aceite
Aroma
cítricomaracuyá
Sládek se caracteriza por una alta proporción de la fracción beta y un alto potencial de rendimiento. Esta variedad formó parte de un largo ensayo y se probó junto con muchas variedades de aroma (Hallertauer Tradition, Cascade…), siempre con mejores resultados.
Czech Hops (czhops.cz)
Maracuyá, cítricos
Hopsteiner
Sustitutos de Sládek
Las fuentes proponen como sustitutos de Sládek: Saazer. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, los perfiles más parecidos del catálogo son Riwaka, Manilita, Meridian, Eggers Special.
Según las fuentes
Perfil parecido
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Fuentes consultadas
- Czech Hops (czhops.cz) · Sládek · Chequia · ficha original
- Hopsteiner · Sládek · Chequia · ficha original