Comparativa de lúpulos
Pilgrim vs Southern Dawn
Pilgrim es un lúpulo de doble propósito de Reino Unido; Southern Dawn, un lúpulo de doble propósito de Sudáfrica. En α-ácidos, Pilgrim tiene 9–13 % frente al 11,2–12,5 % de Southern Dawn: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 1–1,8 frente a 0,6–1 mL/100 g. Comparten notas de especiado, afrutado. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Pilgrim | Southern Dawn | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de doble propósito | Lúpulo de doble propósito |
| Origen | Reino Unido | Sudáfrica |
| Año | 2001 | – |
| Obtentor | HRI, Wye College | – |
| α-ácidos (% p/p) | 9–13 | 11,2–12,5 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–5 | 4,3–5,9 |
| Cohumulona (% del α) | 35 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1–1,8 | 0,6–1 |
| Mirceno (% del aceite) | 30–35 | 21–44 |
| Humuleno (% del aceite) | 21–25 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0,3 | – |
| Linalol (% del aceite) | 0,1–0,2 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Otras frutas, Especiados | Otras frutas, Especiados |
| Descriptores | especiado, afrutado, cítrico, limón, pomelo, pera | afrutado, especiado |
| Estilos | – | – |
| Fuentes | 3 | 1 |
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