Comparativa de lúpulos
Hallertauer Taurus vs Pacific Gem
Hallertauer Taurus es un lúpulo de amargor de Alemania; Pacific Gem, un lúpulo de amargor de Nueva Zelanda. En α-ácidos, Hallertauer Taurus tiene 15,1–16,6 % frente al 13–15 % de Pacific Gem: un potencial de amargor parecido. Comparten notas de pimienta. Hallertauer Taurus aporta además lima; Pacific Gem, cítrico, especiado, pino. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Hallertauer Taurus | Pacific Gem | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de amargor |
| Origen | Alemania | Nueva Zelanda |
| Año | 1995 | 1987 |
| Obtentor | – | Programa de mejora de lúpulo de Nueva Zelanda |
| α-ácidos (% p/p) | 15,1–16,6 | 13–15 |
| β-ácidos (% p/p) | 4,4–5,4 | – |
| Cohumulona (% del α) | 22–24 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 1,45–1,75 | – |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | – |
| Linalol (% del aceite) | 1–1,5 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Especiados | Cítricos, Especiados, Resinosos |
| Descriptores | lima, pimienta | cítrico, especiado, pimienta, pino |
| Estilos | – | Lagers internacionales, IPAs, Estilos potentes |
| Fuentes | 2 | 1 |
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