Comparativa de lúpulos
African Queen vs Chelan
African Queen es un lúpulo de amargor de Sudáfrica; Chelan, un lúpulo de amargor de EE. UU. En α-ácidos, African Queen tiene 10–17 % frente al 12,8–15 % de Chelan: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 0,7–2 frente a 1,5–1,9 mL/100 g. Chelan tiene bastante más mirceno, el aceite asociado a notas resinosas, cítricas y frutales. Comparten notas de arándano. African Queen aporta además caramelo / chicle, fruta de hueso, grosella negra; Chelan, cítrico, floral, fresa. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| African Queen | Chelan | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de amargor |
| Origen | Sudáfrica | EE. UU. |
| Año | – | 1994 |
| Obtentor | – | John I. Haas, Inc. |
| α-ácidos (% p/p) | 10–17 | 12,8–15 |
| β-ácidos (% p/p) | 4–6 | 8,5–9,8 |
| Cohumulona (% del α) | 22–27 | – |
| Aceites totales (mL/100 g) | 0,7–2 | 1,5–1,9 |
| Mirceno (% del aceite) | 17–44 | 45–55 |
| Humuleno (% del aceite) | 21–30 | 12–15 |
| Cariofileno (% del aceite) | 6–13 | 9–12 |
| Farneseno (% del aceite) | 4–7 | 1 |
| Linalol (% del aceite) | 0,5–0,7 | – |
| Familias aromáticas | Cítricos, Fruta de hueso, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Resinosos, Dulces | Cítricos, Bayas y frutos rojos, Otras frutas, Florales |
| Descriptores | arándano, caramelo / chicle, fruta de hueso, grosella negra, hierba limón, limón, resina, sandía | arándano, cítrico, floral, fresa, manzana |
| Estilos | Pilsners, Pale ales, IPAs, Saisons | – |
| Fuentes | 1 | 2 |
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