Lúpulo
Agnus
Análisis
- α-ácidos
- 12–16 % p/p
- β-ácidos
- 6–9 % p/p
- Cohumulona
- 32–38 % del α
- Aceites totales
- 2,5–3 mL/100 g
Aroma
Agnus se caracteriza por un alto contenido en betaácidos (la relación alfa/beta es de aprox. 2,0, mientras que la mayoría de las demás variedades de alto alfa del mundo tienen esta relación en torno a 3,0). Lo utilizan grandes cerveceras checas. Su calidad cervecera es comparable a la de otras variedades (Magnum, Taurus, Columbus, Target), pero según los resultados de elaboración tiene un mejor efecto sobre la estabilidad de la cerveza. Por eso se utiliza en cervezas de exportación.
Czech Hops (czhops.cz)
Sustitutos de Agnus
Las fuentes proponen como sustitutos de Agnus: calidad cervecera comparable a Magnum, Taurus, Columbus, Target.
Según las fuentes
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Fuentes consultadas
- Czech Hops (czhops.cz) · Agnus · Chequia · ficha original