Comparativa de lúpulos
Polaris vs Topaz
Polaris es un lúpulo de amargor de Alemania; Topaz, un lúpulo de aroma de Australia. En α-ácidos, Polaris tiene 19,4–21,4 % frente al 17,1–20,6 % de Topaz: un potencial de amargor parecido. En aceites totales, 2,8–3,8 frente a 1,6–2 mL/100 g. Polaris aporta además piña; Topaz, lichi, terroso, tropical. Por familias aromáticas, descriptores, uso y α-ácidos, están entre los perfiles más parecidos del catálogo.
| Polaris | Topaz | |
|---|---|---|
| Uso | Lúpulo de amargor | Lúpulo de aroma |
| Origen | Alemania | Australia |
| Año | – | – |
| Obtentor | – | – |
| α-ácidos (% p/p) | 19,4–21,4 | 17,1–20,6 |
| β-ácidos (% p/p) | 5–6 | 5,5–7 |
| Cohumulona (% del α) | 24–27 | 47–53 |
| Aceites totales (mL/100 g) | 2,8–3,8 | 1,6–2 |
| Mirceno (% del aceite) | – | 18–53 |
| Humuleno (% del aceite) | – | 8,9–16,6 |
| Cariofileno (% del aceite) | – | 6,7–12,5 |
| Farneseno (% del aceite) | 0–1 | 0,1–0,9 |
| Linalol (% del aceite) | 0,1–0,4 | 0,5–0,9 |
| Familias aromáticas | Tropicales | Tropicales, Terrosos y amaderados |
| Descriptores | piña | lichi, terroso, tropical |
| Estilos | – | IPL, Amber Ale, XPA, Wheat, ESB |
| Fuentes | 2 | 1 |