Hop comparison
Hallertauer Mittelfrüher vs Saphir
Hallertauer Mittelfrüher and Saphir are both aroma hops from Germany. Alpha acids: 3–5.5% for Hallertauer Mittelfrüher versus 2–4.5% for Saphir, a similar bittering potential. Total oil: 0.7–1.3 versus 0.8–1.4 mL/100 g. Hallertauer Mittelfrüher adds classic herbs, spicy, grassy; Saphir, spice, floral, fruity. Sources list Saphir as a substitute for Hallertauer Mittelfrüher. Sources list Hallertauer Mittelfrüher as a substitute for Saphir. Both stand out for bergamot notes, an uncommon descriptor in the catalogue.
| Hallertauer Mittelfrüher | Saphir | |
|---|---|---|
| Use | Aroma hop | Aroma hop |
| Origin | Germany | Germany |
| Year | – | 2002 |
| Breeder | – | – |
| Alpha acids (% w/w) | 3–5.5 | 2–4.5 |
| Beta acids (% w/w) | 3–5 | 4–7 |
| Co-humulone (% of alpha) | 20–25 | 12–17 |
| Total oil (mL/100 g) | 0.7–1.3 | 0.8–1.4 |
| Myrcene (% of oil) | 20–28 | 25–40 |
| Humulene (% of oil) | – | 20–30 |
| Caryophyllene (% of oil) | – | 9–14 |
| Farnesene (% of oil) | 0–1 | 0–1 |
| Linalool (% of oil) | 0.7–1.1 | 0.8–1.3 |
| Aroma families | citrus, herbal, spicy | citrus, berries and red fruit, other fruit, floral, herbal, spicy |
| Descriptors | classic herbs, spicy, grassy, tea, slight citrusy | spice, floral, fruity, citrus, juniper |
| Sources | 3 | 3 |
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